Les Arts de la table
La naissance d'un beau projet tient parfois à peu de choses, et celle du Trophée du Maître d'Hôtel ne fait pas exception à la règle. Il aura fallu la rencontre de deux protagonistes, puis trois, puis cinq, afin que naisse ce fabuleux projet.
Créées pour mettre en lumière les Arts la table, de l'accueil & du service.Inspiring Masters
At your service!
Fédération est une plate-forme inspirante pour toutes les professions des services dans l’ HoReCa. Fédération est assisté par un réseau spécial de professionnels au sein de chaque pôle professionnel. Un réseau plein de personnes pensant dans la même direction. Ce que nous comprenons. Qui comprennent les méandres de l’esprit des gens de l’hospitalité. Comme si nous étions tous sur la même longueur d’onde. Ces «Inspiring Masters» aideront Fédération avec des articles de blog, des conseils et astuces et l’organisation des Master Classes. Ils agiront également comme le lien avec nos membres de ce groupe professionnel.
Met en avant les artisans Congolais , porcelainiers, orfèvres, verriers, cristalliers, créateurs et tout autre professionnel œuvrant dans le monde des arts de la table et du service.
Dans la restauration privée ou institutionnelle à représentation internationale officielle, il répond au code protocolaire, en particulier l’accueil, la préséance, le placement dans l’espace et à table, mais également aux particularités de service, à l’ordre des mets et à la discrétion appropriée.
Fait la promotion de la décoration florale selon les écoles congolaises de composition florale et en mettant en avant en particulier les éléments d’ordre végétaux du territoire national, et selon la saisonnalité.
Doit à ce titre rester le garant des traditions culinaires et de service reconnues dans le monde entier et étoffer la notion de « repas gastronomique congolaise » mis en lumière par son inscription en 2022 au Patrimoine culturel congolais
NOS AMBITIONS.
-
INNOVATION.
*Savoir se réinventer
*Etre créateur de tendance
*Proposer une expérience unique -
EXCELLENCE.
*Affectionner le beau geste
*Avoir le sens du spectacle
*Transporter son auditoire
-
TRANSMISSION.
*Etre ambassadeur de son métier
*Initier le public à son art
*Communiquer sa passion
Vous partagez nos valeurs et vous souhaitez apporter votre soutien à la défense et la valorisation des métiers du service. Pour tout cela, nous vous encourageons à adhérer à l’association.
Nos Membres actifs
-
![]()
Muyuma John
MAÎTRE D'HÔTEL
-
![]()
Nkumu Kabeya Patrick
MAÎTRE D'HÔTEL
-
![]()
Ilunga Tshibangu Pathy
MAÎTRE D'HÔTEL
-
![]()
Alessendro pecorella
MAITRE D’HOTEL / BELGIQUE
Actualités
-
VISITE DE PRESIDENT DE CONSIEL ADMINISTRATION ETIENNE NTUMBA SAMEDI 27/06/2024.
Partenariat service vous offre une formation Master Class en Gestion hôtelière et en œnologie.
Améliorer votre savoir faire en gestion hôtelière et oenologie à travers la formation en Master class qu'a animé Wisdom Bomolo Bokungu et Alain Ilunga ilunga directeur général de l'entreprise Partenariat Service, qui s'est clôturé en beauté ce samedi 27 juillet 2024 au Silikin Village situé dans la concession TEXAF à Ngaliema.
Au cours de cet échange d'expérience, le DG Alain Ilunga a Primo, expliqué aux participants, le bien fondé de la gestion hôtelière en s'étalant sur tous ces aspects, histoire de cultiver l'art hôtelier des passionnés du métier.
Secundo, il était question de plonger l'auditoire dans l'étude de œnologie en se plongeant sur les principes directeurs de la culture de la vigne de la viticulture, vinification, l'assemblage, l'élevage, de la conservation ainsi que la dégustation proprement dite du vin.
Toujours souriant dans l'exercice de son métier, le DG de partenariat service n'a pas manqué de répondre aux préoccupations des participants, bien avant de les conviés à un live cooking a l'extérieur de salle.
Pour couronner le tout, il aura fallu mettre de l'eau dans le vin pour retenir l'émotion du public complètement ébloui par une démonstration de jonglage et d'un cocktail à feu offert aux participants par Partenariat Service par biais d'un barman collaborateur de l'entreprise Partenariat Service.
Bien avant de clore ce séminaire de formation, l'ambassadeur et vice président de la fédération de chef congolais, Etienne Tumba Kabeya a remercié le DG Alain Ilunga pour cette belle initiative scientifique, par la même occasion salué le partenariat qui lie sa fédération et le Partenariat Service.
-
GESTION DES OPÉRATIONS DE LA SALLE À MANGER
● Travailler en collaboration avec le sommelier et le chef de cuisine
● Résoudre les problèmes et rédiger des rapports, au besoin
● Assurer le comptage de caisse en début et fin de quart, s’il y a lieu
● Réviser les réservations afin de s’assurer que les informations et demandes soient conformes
● S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité
● Participer à la promotion de l’établissement
● Gérer les réservations de la salle à manger
● Procéder à une inspection quotidienne des aires de service de la salle à manger et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail